Диетолог назвала самый здоровый и популярный овощ

Диетолог МЦ Веслава Днепр

Огурец — это один из самых здоровых и популярных овощей. В его состав входят различные минеральные вещества, витамины и антиоксиданты.

О пользе рассказала известный диетолог Светлана Фус на своей странице в Instagram.

"Огурец малокалорийный. Высокое содержание калия, кремния и цинка делает его профилактическим средством для ухода за здоровьем кожи и волос", — отметила она.

Пищевая ценность огурца в первую очередь обусловлена высоким содержанием:

  • лютеина и зеаксантина — веществ, которые накапливаются в тканях глаз, обеспечивают их эффективную защиту. В 100 г огурцов содержание этих каротиноидов в три раза больше суточной потребности.
  • фитостеролов, которые подавляют всасывание холестерина из пищеварительного тракта. Холестерин лучше выводится из организма, уменьшается его уровень в крови.

Желательно употреблять огурцы с кожурой, так как в ней находится основная масса витаминов и других полезных веществ. Но нужно быть уверенным в качестве огурцов, ведь именно в кожуре могут накапливаться вредные вещества. Тогда употребление может принести вред здоровью.

По словам диетолога, огурцы не следует хранить в нарезанном виде.

"Есть один интересный факт: в огурце в большом количестве содержится фермент аскорбатоксидаза. Его еще называют "антивитамин С", который ускоряет окисление витамина С, то есть разрушает его", — отметила она.

Выделение антивитаминного фермента происходит при измельчении огурцов. Поэтому готовьте овощные салаты непосредственно перед едой, чтобы не терять витамин С.

Несмотря на всю пользу овоща, есть и противопоказания. Не рекомендуется есть огурцы со шкуркой при обострении колита, почечной недостаточности, дискинезии желчевыводящих путей и гастрите.

Консультация диетолога в МЦ Веслава Днепр

Записаться